Frankfurter Grüne Soße
Sieben Kräuter aus Oberrad, frisch gehackt, mit Bio-Landei und der ganzen Geschichte Frankfurts in einer Schüssel. So, wie es Goethe gemocht hätte.
Grüne Soße aus Oberrad-Kräutern, Schnitzel vom hessischen Milchkalb, Schweinshaxe in Krombacher-Sauce, Wurst aus eigener Herstellung — Gerichte, die Frankfurt ausmachen, gekocht wie zu Hause, nur ein bisschen besser.
Sieben Kräuter aus Oberrad, frisch gehackt, mit Bio-Landei und der ganzen Geschichte Frankfurts in einer Schüssel. So, wie es Goethe gemocht hätte.
Vom hessischen Milchkalb, dünn geklopft, goldbraun gebacken. Dazu Grüne Soße statt Zitrone — das ist der Frankfurter Unterschied.
Auch vom Kalb, klassisch paniert, serviert mit Preiselbeeren und Bratkartoffeln. Für die, die's lieber traditionell wienerisch mögen.
Knusprig gebraten in unserer Krombacher-Sauce, mit Sauerkraut und Kartoffelknödel. Ein Teller, der nicht so schnell leer wird.
Zart gekochtes Rindfleisch, dazu Meerrettich, Bouillonkartoffeln und Wurzelgemüse. Wirtshausklassiker, ehrlich und ohne Schnörkel.
Rindswurst und Bratwurst aus eigener Herstellung, frisch in unserer Küche gemacht. Dazu hausgemachter Kartoffelsalat und Senf.
Hessischer Sauermilchkäse, mariniert in Essig, Öl und Zwiebeln, dazu Brot und ein Glas Apfelwein. Die Musik macht das Essen — und der Bembel.
Die Klassiker bleiben — saisonal ergänzen wir die Karte um das, was Frankfurt im Jahreslauf prägt.
Frischer Freilandspargel aus der Region, klassisch mit zerlassener Butter, neuen Kartoffeln und Schnitzel — von April bis Johanni, dem 24. Juni.
FrühjahrGanze Gans nach Wunsch, Wildgerichte aus regionaler Jagd, dazu Rotkohl und Klöße. Tradition zur kalten Jahreszeit.
Herbst & WinterDie sieben Kräuter für unsere Grüne Soße kommen aus Oberrad, dem Frankfurter Stadtteil, der seit Jahrhunderten genau dafür bekannt ist. Petersilie, Schnittlauch, Sauerampfer, Kerbel, Pimpinelle, Borretsch und Kresse — frisch gehackt, nicht aus dem Glas.
Für unsere Schnitzel arbeiten wir mit regionalen Betrieben, die Milchkalb aus Hessen liefern. Kurze Wege, klare Herkunft, helles Fleisch — daran erkennt ihr ein echtes Wiener und ein echtes Frankfurter Schnitzel.
Unsere Rindswurst und Bratwurst machen wir selbst, in unserer eigenen Küche, nach altem Rezept. Keine Massenware, keine Zusätze, die wir nicht aussprechen können — Wurst, wie sie früher gemacht wurde.
Was nicht Saison hat, kommt bei uns nicht auf den Tisch. Spargel im Frühjahr, Gans im Herbst, Wild aus regionaler Jagd — alles zu seiner Zeit, nicht das ganze Jahr in der Tiefkühltheke versenkt.
Reserviert online oder ruft kurz an — wir finden den passenden Platz, ob in der Schwemme oder in einer Stube.