Speisekarte · Schnitzel, Grüne Soße & Haxe

Unsere Karte

Frankfurt, frisch serviert.

Hessische Klassiker aus eigener Küche, dazu Apfelwein vom Fass. Für die vollständige Karte klickt euch oben durch die Kategorien.

HAUPTGERICHTE

VOM LANDSCHWEIN

Rippchen

27,95 €

Haxe

Eine ganze, gegrillte, hintere Haxe vom Hessischen Landschwein | leicht gepökelt | Rohgewicht 800 Gramm | Fass Sauerkraut | Kümmel Kellerbier Sauce

29,95 €

Frankfurter Sülze

Hausgemachte, magere Sülze vom hessischen Landschwein | Gewürzgurke | knusprige Bratkartoffeln | Original Frankfurter Grüner Sosse

24,95 €

VEGETARISCH

Frankfurter Grüne Sosse

22,95 €

Pfifferlinge

Frische, saisonale Pfifferlinge | Rahmsauce | frische Kräuter | Serviettenknödel

27,95 €

Maultaschen

Handgefaltete Hartweizen Maultaschen | gefüllt mit Ricotta und Spinat | im Sud von Grüne Sosse Kräutern | Grüne Sosse Pesto | gehacktes Ei vom Freilandhuhn

27,95 €

VOM MILCHKALB

Kalbsfrikadellen

Zwei Frikadellen vom hessischen Milchkalb | lauwarmer Kartoffelsalat mit Gurken | frisch gepflückte, handgezupfte saisonale Blattsalate

24,95 €

Frankfurter Schnitzel

Zwei Schnitzel vom besten Teil des hessischen Milchkalbs | paniert | in geklärter Butter souffliert | Bratkartoffeln | Original Frankfurter Grüner Sosse

33,95 €

Wiener Schnitzel

Original Wiener Schnitzel vom besten Teil des hessischen Milchkalbs | in geklärter Butter souffliert | kaltgerührte Preiselbeeren | lauwarmer Kartoffelsalat | Zitrone

33,95 €

VOM WEIDERIND

Tatar

27,95 €

FISCH

Kabeljau

Pochierter Kabeljau Loin | mediterranes Gemüse | Tomaten | Gnocchi

34,95 €

Alle Preise enthalten die gesetzlich vorgeschriebene Mwst.

Fest in der Wurstküche der Metzgerei Zarges, um 1980 — **Metzgerei Zarges, um 1980.** Ein Fleischwurst-Ring für jeden. Ein Fest in der Wurstküche, Gisela Zarges mittendrin.

Frankfurter Küche, aus Rezepten, die man erbt.

Eine Karte ist für uns kein Konzept. Es ist das, was bei uns zu Hause auf den Tisch kam. Das Frankfurter Schnitzel vom Milchkalb, die Haxe vom Landschwein in Krombacher-Sauce, Brat- und Rindswurst nach unserer Rezeptur, für uns gemacht. Der Hühnermarkt-Salat mit dem Hähnchen, dessen Zubereitung und Dressing noch aus unserer Sterne-Zeit in der Freßgass stammen. Gekocht wird jeden Tag frisch, und immer auch etwas ohne Fleisch. Woher die Kräuter für die Grüne Soße kommen und wer den Apfelwein ins Fass füllt? Steht gleich hier unten. Mit Namen.

Regional eingekauft

Hessen im Glas, Hessen auf dem Teller.

Regional ist für uns kein Etikett. Es ist die Einkaufsliste. Vierzehn Betriebe aus Frankfurt und Hessen — jeder mit Namen, jeder nur einen Katzensprung entfernt.

Metzgerei E. Friz

Hessisches Milchkalb, Weiderind, Landschwein · Frankfurt

Metzgerei

Der Spessart Metzger

Wurst aus eigener Herstellung · Spessart

Wurstküche

Molkerei Hüttenthal

Landbutter, Milch, Frischkäse · Mossautal

Molkerei

Hungener Käse-Scheune

Käse aus dem Vogelsberg · Hungen

Käse

Eier-Weiss

Bio-Landeier · Dietzenbach

Eier

Mark Maurer

Gemüse, Obst, Kräuter, Kartoffeln · Frankfurt

Gemüse

Gärtnereien Oberrad

Frische Kräuter für die Grüne Soße · Frankfurt-Oberrad

Grüne Soße

Gewürzhaus Schnorr

Gewürze aus der Kleinmarkthalle · Frankfurt

Gewürze

Brühmarkt

Frisch gerösteter Kaffee · Rödelheim

Kaffee

MehlWasserSalz

Brot und Backwaren, jeden Morgen frisch · Frankfurt

Bäckerei

Höhl

Frankfurter Apfelwein vom Fass, im Bembel serviert · Hochstadt

Apfelwein

Krombacher

Sechs Sorten frisch vom Fass

Bier

Rhönsprudel

Mineralwasser aus der Rhön

Wasser

Rapp's

Säfte und Schorlen vom Familienbetrieb · Karben

Säfte

Mo - So & Feiertag	11:00 - 22:30
Küchenzeiten
Mo - So & Feiertag	12:30 - 21:00