Unser Team
Die Mannschaft hinter dem Wirtshaus.
Ein Wirtshaus ist nur so gut wie die Menschen, die darin arbeiten. Bei uns kochen, servieren und empfangen Kolleginnen und Kollegen, die das Handwerk beherrschen — und das Haus jeden Tag mit Leben füllen. Seit 1959 im Betrieb, seit 2018 am rekonstruierten Hühnermarkt.
Ein Haus, eine Mannschaft
Küche und Service sind bei uns keine getrennten Welten.
Bei vielen Häusern kocht die Küche hinter verschlossenen Türen — und der Service trägt aus, was auf den Teller kommt. Bei uns ist das anders. Wir verstehen uns als ein Team, nicht als zwei. Was in der Küche geplant wird, wird am Tisch empfohlen. Was im Service gehört wird — von Wünschen, Lob oder Kritik — landet direkt am Pass.
Unsere Crew ist über Jahre zusammengewachsen. Stammgäste erkennen ihre Bedienung wieder, die Küchenbrigade ist voll besetzt und kocht fest eingespielt. Fluktuation kennen wir kaum — und genau das macht den Unterschied, den man auf dem Teller und am Tisch schmeckt.
Die Mannschaft
Küche und Service — gemeinsam durch den Abend.
Bei uns gibt es keinen Graben zwischen Küche und Service. Der Küchenchef steht morgens am Markt, das Service-Team kennt jedes Gericht — weil wir gemeinsam probieren, gemeinsam Schichten planen und gemeinsam durch den Abend gehen. Unsere offene Küche macht das sichtbar: Sie sehen, was auf Ihrem Teller landet, bevor es ankommt.
Was Sie am Tisch bekommen, ist das Ergebnis vieler Hände — vom Einkauf über die Vorbereitung bis zum eingedeckten Gedeck. Deshalb feiern wir auch kein einzelnes Gesicht, sondern das ganze Team. Jeder Posten zählt gleich viel.
Das Haus in Zahlen
Eckdaten, keine Geheimnisse.
Was uns ausmacht, lässt sich auch in Zahlen festhalten — von der Gründung bis zur Bewertung unserer Gäste.
1959
Familienunternehmen gegründet
über 65 Jahre Frankfurter-Kultur
2018
Wiedereröffnung
am rekonstruierten Hühnermarkt
280
Plätze
Stuben, Hauptraum & Außenbereich
4,7 ★
Google-Bewertung
von hunderten Gästen
7 von 7
Tagen geöffnet
Mo–So · kein Ruhetag
Team-Stimmen
Drei, die das Haus jeden Tag tragen.
Keine polierten PR-Sätze — sondern drei Stimmen aus Leitung, Küche und Service.
Für mich zählt, dass Gäste nach Hause gehen und sagen: Das war ein guter Abend. Das schaffen wir nur, wenn Küche und Service an einem Strang ziehen — darauf achte ich jeden Tag.
Unsere Küche ist offen, das heißt wir kochen vor Publikum. Das schärft den Anspruch — und es macht Spaß, wenn man sieht, wie ein Schnitzel oder eine Haxe beim Gast ankommt.
Das Schönste ist, wenn Stammgäste reinkommen und ich sie beim Vornamen begrüßen kann. Nach so vielen Jahren hier gehört man ein bisschen zur Hühnermarkt-Familie.
Wir suchen Verstärkung
Werden Sie Teil der Mannschaft.
Unsere Küche ist voll besetzt — im Service können wir immer wieder engagierte Leute gebrauchen. Wenn Sie gern unter Menschen arbeiten, mit Wirtshaus-Charme nichts am Hut haben, was steif ist, und Lust auf ein eingespieltes Team haben: Schreiben Sie uns.
Servicekraft
Vollzeit / Teilzeit
Aufnahme, Bedienung, Abrechnung an den Tischen. Deutsch sicher, weitere Sprache von Vorteil. Erfahrung in der Gastronomie erwünscht, aber kein Muss.
Aushilfe Service
Wochenenden & Abende
Passt gut zu Studierenden, Quereinsteigerinnen und allen, die sich flexibel etwas dazuverdienen möchten. Einarbeitung übernimmt unser Service-Team.
Initiativbewerbung
Immer willkommen
Keine passende Stelle dabei? Schreiben Sie uns trotzdem. Wer gut zum Haus passt, findet bei uns fast immer einen Platz — auch abseits der klassischen Ausschreibungen.
Bewerbungen bitte an wirtshaus@amhuehnermarkt.com — gern mit kurzem Lebenslauf und einer Zeile, warum Sie zu uns passen.
Häufige Fragen
Arbeiten im Wirtshaus — kurz erklärt.
Alles, was Bewerberinnen und Bewerber vor dem ersten Gespräch oft wissen wollen. Fehlt etwas? Eine kurze E-Mail genügt.
Muss ich Gastronomie-Erfahrung mitbringen?
Für Servicekraft-Stellen ja — das Haus läuft voll und wir können niemanden "nebenher" einarbeiten. Für Aushilfen im Service reicht Motivation und ein freundlicher Umgang mit Gästen; den Rest zeigen wir.
Wie läuft die Bewerbung ab?
Kurze Mail an wirtshaus@amhuehnermarkt.com mit Lebenslauf und einem Satz, warum Wirtshaus. Wir melden uns innerhalb weniger Tage und laden zu einem Gespräch ein — meist vormittags im Haus.
Passt das Gespräch, folgt ein Probedienst im laufenden Betrieb.
Gibt es einen Probedienst — und wird der bezahlt?
Ja, ein bis zwei Schichten zum Reinschnuppern. Beide Seiten sehen, ob es passt. Der Probedienst wird regulär vergütet.
Bildet ihr aus?
Aktuell nicht. Wir führen das Haus als eingespielte Mannschaft und nehmen keine Auszubildenden auf.
Welche Sprachen werden erwartet?
Deutsch sicher im Service-Alltag. Englisch hilft — gerade in den Altstadt-Wochen mit internationalen Gästen — ist aber kein Muss. Weitere Sprachen sind willkommen.
Wie sind die Schichten aufgeteilt?
Wir arbeiten Mo–So in Früh- und Spätschicht (Haus: 11:00–22:30). Ruhetage und Wochenend-Einsätze werden im Team rotierend geplant. Feste Wunschtage lassen sich in der Regel einrichten — sprechen Sie uns an.
Wie wird Trinkgeld verteilt?
Trinkgeld behält jeder für sich — fair und transparent. Küche und Bar wird durch eine Pauschale beteiligt.
Ich bin Quereinsteiger. Lohnt sich eine Bewerbung?
Für Aushilfen im Service und für die Initiativbewerbung: absolut. Wer freundlich, zuverlässig und belastbar ist, findet bei uns einen Platz. Für feste Servicekraft-Stellen brauchen wir Gastro-Routine.
Lernen Sie uns kennen
Am schönsten lernt man ein Team am Tisch kennen.
Alle Worte helfen nur bis zum Gastraum. Reservieren Sie einen Tisch, kommen Sie vorbei — und machen Sie sich selbst ein Bild von der Mannschaft, die jeden Abend für Sie in der Küche steht und am Tisch serviert.