Hans Peter Zarges
Als Inhaber und Wirt vom Wirtshaus am Hühnermarkt möchte Hans Peter Zarges seinen Gästen den Geschmack von Frankfurt und Hessen näher bringen – auf lokale Art und Weise. Mit der Auswahl ausschließlich regionaler Produkte unterstützt er die Produzenten aus Frankfurt sowie dem Umland und möchte so die Vielfalt der Region in die Stadt zurückholen.
Der gebürtige Frankfurter ist dabei getrieben von dem unbedingten Willen, seinen Gästen immer wieder etwas Neues zu bieten. Das muss nicht zwangsläufig ein Produkt sein, sondern vielmehr die Art und Weise der Zubereitung oder Präsentation. Bei seiner Suche nach Veränderung tüftelt er gemeinsam mit seinem Team so lange, bis etwas ganz Persönliches, Eigenes und vor allen Dingen für ihn bisher Unbekanntes entsteht. Dabei verliert er jedoch nie den roten Faden und bleibt seinem Stil immer treu.
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