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SUPPEN | VORSPEISEN

Spargelcrèmesuppe  

Cremesuppe vom hessischen weißen Spargel | mit Spitzen vom Freiland Spargel | Schlagrahm | Kerbel
13,90 €
mit

Black Tiger Garnele  

+ 3,00 €

Avocado  

Sonnengereifte Fuerte Avocado nature | grobes Sylter Meersalz | kaltgepresstes Olivenöl | Zitronensaft | frischer Kerbel | Fleur de Sel Emulsion zum Sprühen
15,90 €

Weinbergschnecken  

Ein Dutzend extra große Burgunder Weinbergschnecken | Pernod Kräuter Butter
18,90 €

Burrata  

Burrata | rote und gelbe Honig Kirschtomaten | sonnengetrocknete Tomaten | Taggiasca Oliven | kaltgepresstes Olivenöl | frische Basilikum Blätter
19,90 €

Ziegenkäse Salat  

Lauwarmer Ziegen Frischkäse | Honig von Frankfurter Streuobstwiesen | getrocknete Lavendelblüten | frisch gepflückte, handgezupfte, saisonale Blattsalate
22,90 €

Lachs  

Hausgeräucherter Ikarimi Lachs | hausgemachter Kartoffel Rösti | Gurken Dill Relish
23,90 €

Garnelen  

Sechs gegrillte Black Tiger Garnelen | Algensalat | Cocktail Sauce | Zitrone
25,90 €

Tatar  

Tatar vom hessischen Weiderind | fertig angemacht | Gewürz Mischung | buttriges Eigelb vom Freilandhuhn | gesalzene Sardellen | eingelegte Kapernäpfel
28,90 €

Salade Nicoise  

Kurz angebratener Yellow Fin Thunfisch | Sashimi Qualität | Sesamkruste | frisch gepflückte, handgezupfte, saisonale Blattsalate | Wildkräuter | Prinzessbohnen | neue Kartoffeln | Honig Kirschtomaten | Taggiasca Oliven | gekochte Wachteleier
32,90 €

Handkäs' mit Musik  

Hessischer Handkäs‘ | Weißwein Essig | Weißer Portwein | dreierlei Öl | Zwiebeln
9,90 €

Schneegestöber  

Camembert | Frischkäse | Schmand | Zwiebeln | Kümmel | unsere Gewürz Mischung
9,90 €
Zu allen unseren Vorspeisen servieren wir Ihnen Brotspezialitäten aus dem Hause Jochen Gaues.
Alle Preise enthalten die gesetzlich vorgeschriebene Mwst.
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